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[美食广场] 【 拍蒜紫苏花螺焖鸡 】

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上士

发表于 2018-1-27 11:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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   花螺肉质鲜美、酥脆爽口,是一种富含维生素的贝类。花螺可提前用清水饲养,往水中加入两三滴菜油并搅拌,能促进花螺慢慢吐干净泥沙。
   材料:鸡半只,花螺400克,拍蒜25克,葱段15克,姜片15克,紫苏、盐、糖、料酒、生粉、生抽各适量。
   做法:花螺洗净备用;鸡斩件后用冷水洗净后以盐、糖、料酒、生粉、生抽拌匀,腌15分钟备用;紫苏切碎备用。开锅下油,爆香姜片和拍蒜,加入腌好的鸡块炒至干身,下花螺大火翻炒,加入适量水没过鸡块,下紫苏碎,以适量盐调味,大火焖至收汁,下葱段上碟即成。



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