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[原创——散文诗词] 味道

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发表于 2017-3-4 18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    食物是有味道的。  
    我在自己家的菜园摘了几个茄子,茄子,我确实也吃的差不多有些腻了,洗净切片,重油烹,加蒜末,加酱油,起锅。我爸吃了一块儿说:“有茄子味儿。”确实自己种的茄子有股浓浓的味道,还有厚厚的水分,胜过超市里科班出身的优等生。
以鲁菜说罢,糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠还有那红烧的鱼、肉,简直分不清吃的是主菜还是香料酱油的味道。高超的烹饪应该是调和配菜中主角与配角自身的味道,用火做媒介使其相融,我也真正不喜欢黑乎乎黏糊糊的鲁菜,当然鲁菜的形成是有一定的历史和地域原因的,可一切如果一成不变,会被淘汰,事物是时刻变化的。
    便是一只烧鸡,你买不同的商家,那绝对是不同的味道,鸡是没那么多的味道的,那么,鸡是什么味道的?再考虑便有些让人担忧了,现在的鱼是什么味道的?猪肉是什么味道的?西红柿是什么味道的?辣椒是什么味道的?黄瓜是什么味道的?空气是什么味道的?水是什么味道的?不用提醒我水和空气是没有味道的,好多事情我是知道的。
    如果不是吃过真正的茄子,也许会被愚弄,逢人便说:“我知道啊,茄子就是这样的!”对事物仅仅观其一面算不上了解,要综合分析,反复论证,才有助于得出结论。
    盼望有一天,抛开烹饪的方法,进入我口的食物:鸡有鸡味,鱼有鱼味,肉有肉味,菜有菜味。
    有味,是对食材最高的赞誉。
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