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[美食分享] 香菇焖鸡翅

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上等兵

发表于 2018-7-18 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香菇,又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类,在我国已有4000多年的食用历史。

香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。

在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”而且据说孩子常吃一些香菇还有增智的作用。

香菇的吃法很多,最家常的莫过于炖汤烧肉,我家宝贝喜欢香菇和鸡翅一起烹制,美味鲜香,经典家常菜。

香菇焖鸡翅

材料:鸡中翅6个,香菇8朵,青椒30克,红椒30克,木耳30克。

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调料:盐适量,葱姜适量,料酒20毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,鱼露10毫升,糖3克,大料3个,香叶2片,蒜瓣3个,水淀粉适量,香油适量。

香菇焖鸡翅的做法


1·准备好所有的食材。鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。

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2·香菇提前泡软洗净切条,葱姜切好。炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。

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3·倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。加入料酒,生抽,老抽。

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4·再加入鱼露,合适量的清水白糖,大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。

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5·然后倒入香菇和木耳继续15分钟。放入青红椒翻炒均匀。

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6·淋入水淀粉。淋入香油。翻炒均匀关火。

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美食小贴士



1、鸡翅很容易熟,所以中小火焖烧20分钟即可。


2、鱼露如果没有可用蚝油代替。


3、盐最后再放香菇很吸盐味,放早了香菇会很咸。



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